
I punti di forza
-
1
Il latte di pecora intero, da cui deriva il siero, deve essere prodotto e raccolto presso aziende agricole del Lazio certificate.
-
2
L’alimentazione delle pecore è costituita da foraggi di pascoli naturali, prati pascoli ed erbai del territorio della regione Lazio.
-
3
Il caseificio di produzione deve essere situato nella regione Lazio e deve essere certificato.
-
4
Le procedure di produzione vietano l’uso di: latte congelato, prodotti chimici e l’aggiunta di grassi (ad es. la crema di latte).
-
5
La Ricotta Romana, oltre ad essere consumata come pietanza a sè, trova largo uso come ingrediente di piatti e dolci tradizionali.
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi per 100g di prodotto)
Valore energetico 200Kcal (827Kj)