I punti di forza

• 1

  Il latte di pecora intero, da cui deriva il siero, deve essere prodotto e raccolto presso aziende agricole del Lazio certificate.

• 2

  L’alimentazione delle pecore è costituita da foraggi di pascoli naturali, prati pascoli ed erbai del territorio della regione Lazio.

• 3

  Il caseificio di produzione deve essere situato nella regione Lazio e deve essere certificato.

• 4

  Le procedure di produzione vietano l’uso di: latte congelato, prodotti chimici e l’aggiunta di grassi (ad es. la crema di latte).

• 5

  La Ricotta Romana, oltre ad essere consumata come pietanza a sè, trova largo uso come ingrediente di piatti e dolci tradizionali.

VALORI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100g di prodotto)

Valore energetico 200Kcal (827Kj)